Ondanks dat er veel verschillende zetmethodes zijn, zullen wij ons richten op de klassieke machine met koffiepistolen, deze methode noemen we de espresso. Dit is de meest gebruikte machine in de horeca. Deze machine gebruiken we niet alleen voor het zetten van onze koffies en espresso’s, maar ook voor het water van voor thee en voor het opschuimen van melk voor bijvoorbeeld cappuccino’s en macchiato’s.